La malagueta

Así la llamamos aquí, pero también se conoce como Bay rum, Pimenta racemosa es su nombre técnico.
Inglés: bay oil tree, bay rum tree, bay tree, West Indian bay
Francés: bois d'Inde, piment couronné
Tongan: sinamoni
José Rafael Lovera en Gastronaúticas se refiere a la malagueta como un condimento extraordinario desde tiempo inmemorial, con la sarrapia y el cilantro de monte.
Estos arbolitos los plantó Miguel, tiene bastantes.

Es una planta caribeña, y hay quienes la llaman también laurel porque se parecen en la forma, pero el aroma es absolutamente diferente. La malagueta se usa para carnes o para aromatizar postres. Los caribeños la utilizan para sazonar sopas, papas, pescados. Está, creo yo, aquí en Venezuela lamentablemente en desuso. Tiene un aroma exquisito, si me obligan a compararlo con algo, quizás algo parecido al clavo, pero más perfumado. Por cierto que son familia, el clavo y la malagueta.
Es un arbolito precioso, familia también del All Spice, no la loción, la pimientita redonda y dulce que se llama así y que utilizan muchos los caribeños. Dicen que las hojas se pueden utilizar en cocina, pero no los frutos porque son tóxicos.
Esta es una hoja de malagueta.El aceite esencial se utiliza como analgésico, anticonvulsivo, antineurálgico, expectorante, antirreumático, antiséptico, astringente, estimulante y tónico para el cabello.
Pienso hacer una crema catalana con malagueta, e infusionar un poco de aceite de soya para probarlo en vinagretas. Supongo que un helado de crema con malagueta debe quedar rico, o arroz con leche, o natilla o un bizcochuelo. Es cuestión de retomarlo e ir probando.