Mercimekli Köfte — Lentil Kofte

Yogurt Land es uno de los blogs que visito con frecuencia. Hoy preparé una de sus recetas Mercimekli Köfte.
La palabra köfte, kafta, kufta or kafteh que viene de kofta y se deriva del Persa kūfta, significa albóndiga. Kūfta es una antiquísima receta árabe, que generalmente se refiere a a una pelota de carne de cordero grande, del tamaño de una naranja.
La autora de Yogurt Land dice que esta receta es muy común en Turquía. Yo preparé la mitad de la receta que aparece allí y es suficiente para cuatro personas. No la copio porque ella la explica muy bien. Eso si, aquí la fotico de las mías, no tan lindas como las de ella, pero aquí están. De sabor me parece que quedó sabrosa, aunque no tengo forma de comparar porque no es algo que he probado, pero creo que las lentejas y el trigo deben quedar un poco más suaves para que compacten mejor.
Es una receta sabrosa, sana y completa: proteínas, fibra, verdes. ¡Qué más pedir!