Esta matica es una lechosa, o papaya (Carica papaya) y es otra de nuestras maravillosas plantas americanas. Esta plantica tiene flores y lechosas pequeñitas todavía... lechosas bebé pues.
La lechosa es excelente para la digestión porque contiene papaína, también preparan un picante delicioso a base de lechosa. Pero uno de los dulces más deliciosos que he comido es el dulce de lechosa de la tía Carmita. Hermana de mi viejo Paco, una canaria trabajadora como pocas he conocido. Este es su dulce.
Ella dice que el secreto es dejarlo muchas horas ¿cuántas Carmita?... toda la noche si es posible, a fuego mínimo. No he probado hacerlo, pero si he probado comerlo y es... del otro mundo!!!
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