Módulo II. Día II. Ciabatta

Masa madre para preparar la ciabatta. Parece de película de misterio, como uno de esos pantanos: plof, plof, plof!
La masa lista. Alejandro mira el tamaño que tomó y el dedito es de Daniela, curiosa por palparla.
Ricardo nos enseña a perderle el miedo a la masa, y trabajarla

Justo antes de entrar al horno, sin forma específica: free form como diría un gringo.
Ricardo y Samuel quien hizo de hornero. Samuel es un chamo especial, daba la sensación de estar en una nube, y terminaba haciendo todo a la perfección y bien artístico. De repente parecía poco interesado y cuando volteabas estaba ayudando justo en lo que fuera que necesitaba ayuda.
Estoy segura que la seriedad de Daniela es porque estaba concentrada pensando con qué iba a rellenar ese pan.