Virginia de cumpleaños

Virginia es la menor de las hermanas, y después viene Francisco.. mi único varón como le dice Carmen Violeta. Ella, Carmen Violeta piensa que tiene 4 hijos únicos, imaginen los niveles de consentimiento que tenemos los cuatro. Carmen Violeta tiene razones para nombrarnos a cada uno de nosotros como su hij@ únic@, así que no hay problemas por eso, ni le vamos a llevar la contraria. Y, en lo que hay absoluta unanimidad es que Virginia es la dulzura de la casa, puro amor. Ah! Nosotros todos damos la vida por ella.
El acontecimiento familiar de hoy fue su cumpleaños, el número 40, importante fecha entonces. La intención nuestra, de Haydée y mía previa aprobación de Virginia, era ir a almorzar afuera. Ir al Antigua, solo las 3 hermanitas y después regresar a la casa para picar la torta. Vigi, como le decimos, me había pedido una tortica de yogurt que hago y que a ella le encanta.
Haydée me vino a buscar a las 12 y media, fuimos a comprar un ramo de rosas para la cumpleañera y enfilamos encantadas para su casa.
Subimos para dejar las flores y la torta y buscar a Vigi.. ella estaba esperándonos en la puerta del ascensor con una sonrisota y los brazos abiertos..
Feliz cumpleaños Vigi!!!, por supuesto besos, abrazos y amapuches. Fascinada con sus flores se las entrega a mi mamá y entramos, vemos la mesa muy puesta..¿y eso?
Bueno Vigi decidió que no podía almorzar el mismo día de su cumpleaños sin compartirlo con sus padres. El viejo como que se lo esperaba, porque tenía listo su famoso hervido de gallina, con gallinita de su cosecha, es decir criada por él. Esos hervidos son de un delicioso!Y después la torta.. pasamos un día rico.. eso si Vigi nos aclaró que el almuerzo en el Antigua solo fue pospuesto :D
Y esta es la receta de la torta de yogurt
2 tazas de harina, medidas después de cernida
1 cucharadita de polvo de hornear, cernir
ralladura de un limón
1 taza de azúcar
6 cucharadas de aceite de girasol o maíz, o cualquier aceite neutro
2 cucharaditas de esencia de vainilla
1/2 taza de leche
1/2 taza de yogurt natural
4 huevos

Precalentar el horno a 350º.
Batir el azúcar, el aceite, la vainilla, la ralladura de limón y los amarillos de los huevos, hasta que mezcle bien.
Agregar la leche y el yogurt, mezclar bien.
Añadir en 2 partes la harina mezclada con el polvo de hornear. No batir, solo mezclar suavemente.
Batir las claras a punto de suspiro y añadirlas a la mezcla anterior con movimiento envolvente.
Hornear unos 40 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga seco.
Siempre le doy una vuelta a las cosas en el horno a mitad de cocción, para que doren parejo.
Y el horno se portó a la altura de las circunstancias hoy, y no se descontroló. Estoy segura que no quiso portarse mal el día del cumpleaños de Vigi.